Quand le rock joue la carte verte (La Voix du Nord - 2 Juillet 2008).

Les 4, 5 et 6 juillet la Grand Place d'Arras va accueillir chaque soir près de 25 000 spectateurs pour le Main Square Festival. La ville d'Arras va doubler sa population pendant trois jours, et sans doute multiplier par autant sa production de déchets en tout genre.
Eco-emballages s'est donc associé avec la ville, la communauté urbaine d'Arras et les producteurs du festival pour disposer sur le site du Main Square Festival et aux alentours, des points de collecte sélective permettant un tri optimal des emballages. Les festivaliers sont invités à trier l'ensemble des déchets aussi bien en ville que sur le site du camping.
Des ambassadeurs du tri et une signalétique adaptée les aideront dans cette démarche qui devrait plaire à Radiohead. Le groupe phare du festival milite en effet pour le respect de l'environnement au point de réduire la consommation d'énergie électrique en éclairage au cours de ses concerts.
A Arras, l'expérience sera renouvelée avec le concert de Céline Dion le 7 juillet et le festival Rock en France le 14 août.

La carte à meuh, à Bucquoy.

EN DIRECT DES VERTES PÂTURES.

 

Photos : 1) Emmanuel et Audrey sont installés depuis quatre ans. Ils proposent tout une gamme de produits laitiers mais aussi des produits du terroir de leurs collègues. 2) Dans le laboratoire, pas question de plaisanter avec l'hygiène.

 

Quand on traverse la rue de la Carte, un panneau nous interpelle, "la Carte à meuh". Si cela vous intrigue, n'hésitez pas à passer le porche de la ferme. C'est le sourire d'un jeune couple et les produits fabriqués sur place qui vous accueilleront.

Une douce odeur de beurre et de yaourt vous chatouille très vite les narines et éveille les papilles. La carte à meuh, petit magasin de vente directe de produits des agriculteurs, est ouvert depuis maintenant quatre ans. "J'étais agriculteur à la base. Je suis installé en GAEC, groupement agricole d''exploitation en commun. Avec mes parents, nous faisons toute la transformation des produits laitiers, et mes parents s'occupent des vaches", explique Emmanuel Huret.

 

Contrôle et qualité.

 

Tous les produits (les 25 sortes de yaourts, le beurre, le fromage blanc ...) répondent à des normes précises, et ont la même appellation que les yaourts du commerce, CE. "Les consommateurs recherchent des produits de qualité et de saveur, explique Audrey. Ils savent qu'ici, ils auront du naturel, que nos produits n'ont pas de conservateur. Bien sûr les prix ne sont pas les mêmes qu'en supermarché, mais nos clients comprennent."

La moitié de la production est vendue sur place, à Bucquoy, et le reste part remplir des rayons de la grande distribution et se retrouve dans des étals de foires ou de marchés. Chaque jour, deux personnes travaillent à la transformation tandis que deux autres s'occupent de la terre et des vaches.

Régulièrement, la chambre d'agriculture analyse les produits que fabriquent les quatre personnes de l'exploitation. "Nous sommes suivis pas la chambre d'agriculture qui nous a formés. Tous les trimestres, les produits sont analysés, et nous avons des formations sur différents thèmes", souligne la jeune femme. Les produits sont également reconnus Saveurs en or.

Dans le magasin du couple, d'autres agriculteurs déposent leurs produits : légumes, miel, cidre, fruits. "Nous travaillons en collaboration avec d'autres agriculteurs du réseau Bienvenue à la ferme. Cela nous permet d'échanger des produits, et d'offrir une plus large gamme aux clients" précise Emmanuel.

 

La carte à meuh ! GAEC des trois moulins, Audrey et Emmanuel Huret, 19 rue de la Carte, à Bucquoy.

Tel/Fax : 03 21 59 37 39.

Horaires : Lundi, 15h à 18h30 ; Mercredi, 10h à 18h30 ; Vendredi, 15h à 18h30 ; Samedi, 10h à 18h30.

Aurélie Delforge. L'Avenir de l'Artois.