Chambre d'Agriculture.

Jean-Marie Lebrun, conseiller lait à la Chambre d'agriculture.

LE LAIT BIO CONTINUE DE PROGRESSER.

Depuis deux ou trois ans, la région essaye de rattraper son retard en matière de lait biologique. En 2007, dans la région, ils étaient 37 producteurs de lait bio (7 dans le Pas-de-Calais avec 1,4 million de litres de lait, et 25 dans le Nord avec 5 millions de litres de lait produits). Fin 2011, ils seront 56 (18 dans le Pas-de-Calais avec 5,1 millions de litres de lait, et 38 dans le Nord avec 8,6 millions de litres de lait produits).

Alors que les produits maraîchers bio se vendent souvent en circuit court, le lait et les yaourts bio s'achètent pour 70% d'entre eux en grandes surfaces.

"La consommation de lait biologique continue de progresser, y compris durant la crise de 2009-2010. Nous avions eu une petite inquiétude, mais non. L'achat bio s'est développé, c'est une tendance de fond. C'est plutôt une bonne nouvelle", analyse Jean-Marie Lebrun, conseiller lait à la Chambre d'agriculture du Pas-de-Calais. Il y a encore trois ans, dans le Pas-de-Calais, il n'y avait pas de laiterie intéressée par le lait bio. Mais depuis, la Prospérité fermière (coopérative qui collecte plus d'un litre de lait sur deux) s'est faite l'écho de cette demande en hausse des consommateurs et s'engage à payer 30 à 35% plus cher aux producteurs de lait bio. La communication sur le fait bio s'est aussi développée.

"Depuis 2008-2009, la Chambre a participé à des réunions d'information avec des laiteries et à des portes ouvertes dans les élevages. Nous proposons aux producteurs qui le souhaitent de prendre deux jours pour approfondir la question, explique Jean-Marie Lebrun. La première journée est consacrée à l'explication du cahier des charges et des démarches pour être référencé bio, avec le Gabnor (Groupement des agriculteurs biologiques du Nord-Pas-de-Calais). La deuxième journée, on travaille sur les données des participants, pour voir ce qu'il faut changer et il y a une visite chez un producteur bio en place. À la fin, pour ceux qui veulent aller encore plus loin, on propose une étude spécifique chez eux."

Sur les 600 millions de litres de lait produits par an dans le Pas-de-Calais, la part du lait bio représente seulement 1%. "Nous restons en retard mais la dynamique commence à prendre, en lien avec la filière. De plus, en décembre dernier, le conseil régional a annoncé qu'il allait donner un coup de pouce aux différentes filières qui s'engagent vers le bio." Si la plue value existe, la phase de transition est délicate. "Il y a pas mal de changements, au niveau de la rotation des cultures, l'alimentation des animaux ... Il faut l'anticiper, c'est là que nous intervenons", note Jean-Marie Lebrun.

M.R. L'Avenir de l'Artois. Mer-9-3-11.